HACCP认证的流程是什么

HACCP认证的流程主要包括以下步骤：

制定食品安全管理计划：企业需要详细了解HACCP标准和认证要求，制定食品安全管理计划，明确关键控制点和相应的控制措施。

实施食品安全管理计划：企业按照食品安全管理计划的要求进行生产、加工、配送和销售，并进行监测和记录。

开展内部审核：评估企业目前的食品安全管理体系是否符合HACCP要求，识别潜在的不符合点，并制定改进措施。

申请认证：企业向认证机构提交申请，包括填写申请表、提交认证材料等。

认证评估：认证机构安排审核员对企业进行现场评估，包括对食品安全管理计划的审核、生产现场的检查和食品安全控制措施的验证。

纠正措施与验证：针对现场审核中发现的不符合问题，企业需制定监控措施，确保关键控制点的参数在可控范围内，同时制定纠正措施，处理不符合点和突发情况。

认证决定：认证机构根据评估结果，做出是否发放HACCP认证证书的决定。如果获得认证，企业将被授予HACCP认证证书。

持续监督与复审：认证机构会对获得认证的企业进行持续监督，以确保其持续符合认证要求。通常监督审核至少每半年一次。在证书到期前，企业需进行复审以评估体系持续的有效性，通过复审后换发新的认证证书。